• 3-4 papas rojas medianas
• 1  aguacate grande
• 1 cucharada de jugo de limon
• 4 cebollas picadas
• 1/2 pimiento rojo picado
• 225 gr de fajitas de pollo picadas (pre-cocidas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1/2 taza de yogurt de limón
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

En un sartén mediano, hierva las papas unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Enfríe con agua fría y cortar en trozo, Pele el aguacate y corte en pedazos, añada jugo de limón. Batir el aceite de oliva, vinagre, yogur y pimienta en un tazón pequeño. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande, y está listo para servir.